Havrekakor med lite av allt

 

Havrekakor

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oj hoppsan, här hade jag ju en blogg som var alldeles ensam och övergiven. Förlåt. Det har varit lite annat att fokusera på ett tag. Kakan har börjat förskolan, vi har haft våra första vab-dagar, det var konferens med jobbet och så vidare. Inget bakat har det blivit heller. Men idag samlade jag kraft och rörde ihop dessa supergoda havrekakor. De är så bra för man kan stoppa i lite vad man har hemma. Idag blev det torkade körsbär, pistagenötter och mörk choklad. Nej, de är inte världens vackraste kakor, men de är supergoda. Inser nu att jag bakade dem för nästan exakt ett år sedan senast, då med valnötter och mörk choklad.

Bilden ovan är lite av en dröm just nu. En stor kopp te, goda kakor och ett gäng bra böcker varav flertalet jag redan läst – det vore så härligt. Hoppas jag får till en sådan stund i helgen.

Recept:

  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 2,5 dl farinsocker
  • 1 ägg
  • 2 msk vatten
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 7 dl havregryn
  • 1 dl grovhackade pistagenötter
  • 1 dl torkade körsbär
  • 100 g grovhackad mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten.

Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ihop med äggblandningen till en jämn smet. Tillsätt havregryn, frukt, nötter och choklad.

Klicka ut degen med en matsked eller glasskopa på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ungen i ca 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut ur ugnen.

Låt kakorna svalna något på plåten. Lägg sedan över dem på galler för att svalna helt.

Receptet kommer från systrarna Eisenmans ”Två systrars söta”.

Tagged: , , , , , , , ,

Comments: 2

  1. Katarina 28 september, 2013 at 10:12 Reply

    Så gott med körsbär och choklad i kakor. Ha en fin helg, kram!

    • Elisabeth 29 september, 2013 at 08:58 Reply

      Ja, jättegott. Ha en fin helg du med!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

%d bloggare gillar detta: