Äppelmuffins med havrecrumble

Äppelmuffins med havrecrumble

Välkommen ut ur ugnen små vänner! Nu ska jag äta upp er, allihop en efter en.

Äpple och kanel, kan det vara världens bästa smakkombination? Smulpaj och muffins i ett, inte heller så dumt. Allt tillsammans blir dessa äppelmuffins med havrecrumble. Ljuvligt goda!

I söndags gjorde vi en utflykt till Bergianska trädgården. Solen sken, himlen var klarblå, fåglarna sjöng och dessutom var det höstfest. Det innebar inte så jättemycket egentligen, men för en gång skull var deras fina äpplen till försäljning. Svärmor köpte en påse och de försvinner ett efter ett. Förutom att titta på alla vackra växter och njuta av omgivningarna åt vi lunch på Gamla Orangeriet, som är värt ett besök i sig självt. Kön var lång som attan, men personalen var flink och flitig och snart hade vi vår sej med skirat smör och pepparrot på bordet. Morotskakan var dessutom helt gudomlig. Lilla Kakan åt sin livs första korv med bröd och njöt i fulla drag. Jag kan bara konstatera att det var en fantastisk utflykt.

ÄppelträdBikupaGrindLiten Karin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recept på 12 muffins:

  • 100 gram smält smör
  • 1-2 syrliga äpplen med skalet på
  • 2 ägg
  • 1,75 dl strösocker
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl

Havrecrumble

  • 40 gram smör
  • 1 dl havregryn
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl strösocker

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att förbereda crumbeln. Blanda smör, havregryn, mjöl och socker till en smulig massa. Låt stå i kyl tills det är dags att toppa muffinsen.

Smält smöret till muffinsen och ställ åt sidan. Kärna ur äpplena och skär i klyftor.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt smör och mjölk och blanda väl.

Häll upp smeten i muffinsformar. Tryck ned två-tre klyftor äpplen i varje muffins och toppa med havrecrumble.

Grädda i ca 15-20 minuter i mitten av ugnen.

Tagged: , , , , , ,

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

%d bloggare gillar detta: